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聯(lián)系我們破碎打漿機改善果汁質(zhì)量，提高出汁率
點擊次數(shù)：958 更新時間：2021-03-19
破碎打漿機適用于核果類（芒果、桃、杏）、漿果類（獼猴桃、草莓）、及預煮軟化后的仁果類（蘋果、梨）等水果的去核及打漿分離，漿渣自動分離，既可組合在生產(chǎn)線上、又可單機生產(chǎn)，與物料接觸部分均以不銹鋼制作，符合食品衛(wèi)生。
該機主機由機門、錘片、篩網(wǎng)、主軸、機身等部件組成，包含進出料斗、主機、機架、傳動部件等，工作時電機經(jīng)一對皮帶輪等速驅動主軸高速旋轉，主軸上裝有3組若干把錘片。物料從升運機自由落入進料斗，被高速旋轉的錘片切碎，由于離心力的作用，破碎后的物料顆粒由篩孔落入出料斗，進入下道工序打漿機。
該機有單道、雙道兩種機型，當用于核果類水果打漿時，可實現(xiàn)去核（頭道）、去皮打漿（二道）工藝；若用于漿果、仁果類的打漿，無論選用單道或雙道，即可工作。主要結構：傳動系統(tǒng)、軸承座、套軸、筒后蓋、擋漿盤、筒身、花鍵軸、篩網(wǎng)、刮板（或打漿棒）、筒前蓋、機架等，是目前水果加工的新技術。
該設備是在常溫下破碎后，不進行預熱，直接打漿篩濾的方法，這樣得到的果漿（或果汁）可保留較多營養(yǎng)成份及色澤，同時不破壞蘋果肉中的果膠分解酶活性，以利于果汁中果膠的分解，提高產(chǎn)品的色值和穩(wěn)定性，適用于蘋果、山楂、菠蘿、芒果、沙棘、蘆薈、仙人掌、櫻桃、大棗（紅棗、鮮棗）、番茄、樹莓等漿果類水果蔬菜的取汁、取漿、去皮、去籽，以達到漿渣分離的目的。
破碎打漿機冷破碎技術可在榨汁前就可將果皮、果籽和果肉分離，簡化了后續(xù)果渣的利用工藝，采用冷破碎技術設備可使果汁中多酚物質(zhì)的含量降低40％左右，使果汁的吸光度值降低30％，酶鈍化溫度降低5-10℃，廢棄物明顯減少。設備改善果汁質(zhì)量，提高出汁率，有效改進行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量與后續(xù)多元化產(chǎn)品的開發(fā)，靈活的可拆卸式刀盤設計，適用于多種原料的打漿處理。變頻調(diào)速主動軸與旋轉式撥片設計，可實現(xiàn)原料皮、核與果肉的*有效分離，設備自帶內(nèi)部清洗管路系統(tǒng)，清洗更方便。
